كيف لطهي الفرن لمرجل مصنوع من المعدن بيديك

يجب أن يرى الجميع!

سأخبرك في هذا المقال ما هو المرجل ولماذا يجب تقريبه ؛ يتم استخدامه لطهي بيلاف واللحوم والشوربا وأطباق أخرى. هناك العديد من أنواعها ، لكن المرجل الحقيقي مصنوع من الحديد الزهر.

وهكذا ، اشتريت مرجلًا ، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه بعد ذلك ، في أي فرن يمكنك طهي الطعام فيه. أسهل طريقة ، بالطبع ، هي إشعال النار والطهي على حامل ثلاثي القوائم ، ولكن هناك مواقد خاصة: الحديد الزهر والطوب وغيرها.

وإذا كنت تريد مفاجأة الجميع وتصنع فرنًا خاصًا بك لمرجل على موقعك ، فستجد الكثير من المعلومات المفيدة لنفسك بعد قراءة هذا المقال.

كيفية اختيار مرجل مع موقد

المرجل عبارة عن غلاية سميكة الجدران من الحديد الزهر ذات قاع نصف دائري ، وهو مناسب للطهي على النار.

القاع الكروي مصنوع بطريقة تجعل اللهب يسخن جميع جدران الحاوية ، وليس فقط قاع المرجل ، ولا يعلق الطعام في زوايا الأطباق. تمنع جدران الحديد الزهر السميكة الطعام من الاحتراق ويتم طهي جميع المكونات ببطء.

تجدر الإشارة إلى أنه في الوقت الحاضر يُطلق على المرجل خطأً تسمية الأطباق التي لا تنتمي إلى أصنافها ، على سبيل المثال ، وعاء من الحديد الزهر ، وبطة ، وغلاية. على الرغم من أنها تشبه المرجل في خصائصها ومظهرها ، إلا أنها لا تفي بالمتطلبات الرئيسية - الشكل المستدير للقاع.

يمكن أن تحتوي الأنواع الحديثة من المراجل على طلاء غير لاصق أو طلاء خزفي ، أو مصنوع من الألومنيوم أو الفولاذ. ومع ذلك ، فإن مرجل الحديد الزهر السميك الجدران لا يزال يعتبر الأفضل. يمكن وضعها على حامل ثلاثي القوائم خاص (تاجان) ، حيث يتم إشعال النار ، أو وضعها فوق الموقد - موقد مرجل.

الغرض من المرجل:

• الحساء المغلي والبخار والماء المغلي.
• طهي الأطباق التقليدية "المدخنة": حساء السمك الثلاثي ، جرينادير كوليش ، كوندر السياحي ، إلخ.
• طبخ الأكلات الشرقية التقليدية.

المرجل له جدران سميكة وقاع كروي. بطبيعة الحال ، لا تتوقع منه الاستقرار على سطح مستو.

يشير الشكل الدائري إلى حامل على شكل حلقة. لا تحاول تثبيته على رف شواء عادي أو على شواية خارجية.

إذا ارتفعت درجة حرارة الغلاية ذات القاعدة المسطحة بشكل أسرع من القاع منها على طول الجدران ، فإن الحرارة تنتشر بالتساوي في جميع أنحاء المرجل. علاوة على ذلك ، يتم استخدام الفولاذ السميك أو الحديد الزهر كمواد لتصنيعها.

بالنسبة للأطباق وطرق الطهي المختلفة ، من المستحسن استخدام المراجل ذات الشكل المحدد.

العمق يساوي أكبر قطر للحاوية عند الحافة (الأطباق الآسيوية في الأفران الحجرية). نسبة العمق إلى القطر هي في حدود "واحد إلى ثلاثة" (الأطباق الآسيوية في أفران المصنع المعدنية). تقريبًا أسطوانة ذات قاع مستدير (أطباق سياحية كثيفة بها دخان). وعاء ضحل بجدران مشطوفة ومستوى صغير في الأسفل (طهي ، غليان).

أما بالنسبة للحجم فلا قيود عليه. لكن وفقًا للمواد - كثيرًا جدًا. يعتبر الحديد الزهر مثاليًا. بسبب قدرتها الهائلة وقدرتها الحرارية ، فإنها توفر تدفئة موحدة ، ومسام جدرانها بمرور الوقت "تلتئم ذاتيا" بطبقة دهنية. ينزلق الطعام في مثل هذا المرجل ولا يحترق.

مادة المرجل:

• يعتبر الحديد الزهر مثاليًا.

  إنها ضخمة ولها سعة حرارية عالية. نتيجة لهذا ، يتم تسخين الطعام بالتساوي. أثناء العملية ، فإن المسام الموجودة على الجدران "تلتئم ذاتيًا" بسبب الطبقة الدهنية.

  اقرأ أيضا:  موقد ساونا "فيزوف": استعراض ، صور. تركيب فرن فيزوف للحمام

  المنتجات في المرجل ، بسبب طبقة الدهون ، لا تحترق. في الشرق ، يقولون إنه في مرجل العائلة القديم ، ينتقل الذوق والرائحة من طبق إلى آخر.



• البديل الوحيد للحديد الزهر هو الألومنيوم ذو الجدران السميكة.
• النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ والمنتجات الحديثة ذات الطلاء غير اللاصق ليست مناسبة. من غير المرجح أن يعمل طبق شرقي تقليدي في مثل هذا المرجل.

يعتبر موقد المرجل عنصرًا لا غنى عنه في الحياة اليومية لعشاق الأطباق اللذيذة المطبوخة في مرجل لعدد من الأسباب:

1. أولاً ، ذات طبيعة تقنية: مرجل من الحديد الزهر يكون في الغالب قاع محدب.
2. ثانيًا ، إن فرن المرجل هو الذي يضمن تسخينًا موحدًا للمرجل من جميع الجوانب.
3. ثالثًا ، وهذا لا يقل أهمية ، لا شيء يمكن أن يحل محل النار الحية المفتوحة - الأطباق المعدة بهذه الطريقة لها طعم ورائحة فريدة من نوعها.

سوف يستوعب هذا الفرن بشكل مريح ليس فقط المرجل ، ولكن أيضًا غلاية ومقلاة - وهو ما يكفي لترتيب عطلة حقيقية وطهي العديد من الأطباق الرائعة في الحال.

نظرًا للتصميم القابل للطي ، فإن الموقد لا غنى عنه لصيد الأسماك ، في الريف ، في التنزه أو الخروج إلى الريف ، يمكن وضعه بسهولة في شرفة المراقبة وفي الهواء الطلق.

لا تشغل مساحة كبيرة في صندوق السيارة ويمكن تجميعها بسهولة (صندوق الاحتراق أو "جسم" الموقد والساقين و "اللسان" - يحافظ على الرماد ويضمن النظام في المنطقة ويساعد في تنظيف الموقد ، و المدخنة - تزيل الدخان من الطعام).

يمكن أن يكون موقد المرجل في تصميمه مشابهًا لأي موقد آخر ، لكن الاختلاف الرئيسي سيكون ثقبًا في صفيحة من الحديد الزهر ، حيث سيتم وضع المرجل نفسه.

الحقيقة هي أنه وفقًا لجميع القواعد ، يجب أن يكون لهذه الفتحة عرض بحيث يتم وضع المرجل 2/3 أسفل مستوى اللوحة. إذا تم توسيع الفتحة ، فسيكون الوصول إلى المرجل غير مريح. إذا تم ذلك بالفعل ، فلن يسخن سطح المرجل بالتساوي.

توجد اليوم أطباق خاصة بحلقات بأقطار مختلفة ، وبفضلها يمكنك استخدام أطباق من أي حجم. لكن الغرض الرئيسي من هذا الفرن هو الطهي في مرجل.

نلاحظ أيضًا أن فرن المرجل متعدد الوظائف ، لأنه لا يمكنك طهي الأطباق المختلفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا غلي الماء أو قلي الشواء.

بالنسبة للأخير ، بالمناسبة ، يتم وضع قضيب حديدي عبر اللوحة ، حيث يتم تعليق الأسياخ. نتيجة لذلك ، سيخبز الفحم الساخن اللحم بالتساوي قدر الإمكان.

يمكن أن يكون الفرن من عدة أنواع:

• مبني من الطوب
• محولة من جهاز معدني آخر ؛
• منحوتة من الطين.

قبل البدء في العمل ، أكمل الأعمال التحضيرية التالية:

• ارسم على الورق كل أفكارك المتعلقة بتصميم الفرن الخاص بك تحت المرجل ؛
• تحديد الأبعاد الدقيقة للهيكل ؛
• اتخاذ قرار بشأن النموذج
• حدد من المواد التي ستبنيها للموقد - من المعدن (الأنابيب) أو الطوب. تجدر الإشارة إلى أن الهيكل المبني من الطوب سيكون أكثر أمانًا ، وهذه خاصية مهمة إذا كان لديك أطفال ؛
• قرر ما إذا كان الفرن سيكون محمولًا أم ثابتًا.

مثل الشواية العادية ، هذه الأفران من نوعين. سيكون الجهاز المحمول مناسبًا وقابل للنقل ، وسوف يتناسب الطراز الثابت تمامًا مع الجزء الخارجي من موقعك.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن فرن الشواء الثابت الموجود أسفل المرجل سيعمل بشكل أكثر كفاءة واقتصاديًا من حيث الصيانة. إذا كنت تخطط لترتيب التجمعات بشكل أساسي على أراضي الموقع ، فمن الأفضل التوقف عند هذا الخيار.

في المرحلة الأولية ، من المهم أن تقرر أي فرن تحت المرجل تريد أن يكون على موقعك.

الخيار الثابت مناسب لأولئك الذين يستخدمون مثل هذا الجهاز في كثير من الأحيان ولديهم الفرصة لتخصيص مساحة كبيرة له.

علاوة على ذلك ، يجب أن تكون بعيدة عن المباني الرئيسية. في هذه الحالة ، بالنسبة إلى المرجل ، أو بالأحرى ، بالنسبة للموقد ، يتم وضع أساس صلب من الطوب ، يرتفع عليه وعاء ضخم ، كما لو كان على قاعدة.

بالنسبة لنسخة الهاتف المحمول ، يمكنك عمل موقد معدني.

بنائه بسيط للغاية.سيتم لعب دور القاعدة في هذه الحالة بواسطة الجزء العلوي من غلاية حديدية عادية. سوف يتناسب أنبوب الحديد الزهر الكبير أو الأنبوب الفولاذي المقاوم للحرارة كمادة رئيسية.

يعمل الفرن المتنقل على تهيئة الظروف المناسبة لأطباق شهية من حين لآخر ويسمح لك بالاستفادة القصوى من الفناء الخارجي المدمج.

كلا الخيارين سهل التجميع باليد.

إذا كنت تخطط لبناء فرن شواء لمرجل من الطوب ، فسيكون العمل صعبًا للغاية. ومع ذلك ، إذا اخترت إنشاء أنبوب معدني ، فسيكون العمل أسهل بكثير.

إذا كان لديك شواية جاهزة ، ولكن في نفس الوقت تريد تكييفها للطهي في مرجل ، فضع عليها موقدًا خاصًا على شكل موقد صغير ، يمكنك تجميعه بيديك أو شرائه في المتجر.

في هذه الحالة ، لا يلزم استخدام وقود خاص ، ولكن يجب تجريف أقصى كمية من الفحم تحت المرجل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه على الشواية ، لن يكون للأطباق الشرقية مثل بيلاف "نكهة" تقليدية ، لكن الأطباق التي تحتوي على دخان في مرجل على الشواية ستكون ممتازة.

اختيار بديل

مع مجموعة متنوعة من أساليب التصميم الذاتي ، سيتم العثور على بديل ، والذي يتمثل في حقيقة أن بعض الشركات المصنعة تعمل في تصنيع النماذج المصممة لتركيب المراجل. تم تجهيز هذه الأفران بصفيحة علوية مع حلقات قابلة للاستبدال تسمح بتركيب مراجل بأحجام مختلفة. إنها مصنوعة من صفائح معدنية سميكة وجاهزة للاستخدام.

موقد صنع المصنع

يمكن تركيب فرن المصنع المحمول في أي مكان مناسب. دائمًا ما تكون إمكانية الطهي في الطبيعة شركة ممتعة للأصدقاء. يعتمد المزاج العاطفي على حسن ضيافة المالك ، ويعتمد الجزء الفني من القضية على مستوى مهارته وقطعة الروح التي وضعها في إنشاء وترتيب ركن مريح.

من المفيد أن تعرف: كيف يتم ترتيب موقد روسي به مدفأة ، وكيفية بنائه ومكان وضعه

موقد من الحديد الزهر تحت المرجل

يوفر الحديد الزهر ، باعتباره أفضل مادة لمثل هذه الأفران ، الوقود بسبب التسخين السريع للفرن ، فضلاً عن التبريد البطيء.

يكون الموقد المصنوع من الحديد الزهر أكثر ثباتًا نظرًا لوزنه ، وهو أمر مهم. كما أنه أقل عرضة للتآكل.

لن يحترق الموقد المصنوع من الحديد الزهر ، لأنه يتمتع بمقاومة عالية للحرارة. ويسعد مظهر مواقد الحديد الزهر بمجموعة متنوعة.

لن يساعدك الموقد المصنوع من الحديد الزهر في المرجل على إعداد أطباق رائعة وعطرية من المطبخ الشرقي فحسب ، بل سيخدم أيضًا لسنوات عديدة ، ويمر في عائلتك من جيل إلى جيل.

يعتبر الموقد المصنوع من الحديد الزهر الخيار الأنسب للتثبيت في الموقع ، لأنه يجمع بين إمكانيات مثل:

• سهولة حركة الوحدة من مكان إلى آخر ؛
• الاستقرار والسلامة أثناء العملية ؛
• التوفير في الوقود (الخشب) بسبب صندوق الاحتراق المغلق.

على موقد من الحديد الزهر ، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية المحضرة في مرجل ، يمكنك طهي الأسماك والكباب وغيرها من المنتجات اللذيذة.

يشبه تصميم موقد الحديد الزهر أسطوانة ذات قاع ، ولكن بجزء علوي مفتوح. تم تجهيز وحدة الحديد الزهر بأرجل وباب لراحة صندوق الاحتراق.

يمكن أن تكون مدخنة هياكل الحديد الزهر من ثلاثة أنواع:

يضخ؛

على شكل قواطع مثلثة صغيرة في الجزء العلوي من الاسطوانة ؛

صر.

يعتمد سعر وحدة الحديد الزهر بشكل مباشر على سمك المادة ومدى تعقيد الهيكل المشتراة. أغلى المنتجات في السوق هي المنتجات المعدنية والحديد الزهر ، وهي أرخص قليلاً - من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والأنواع الأخرى غير مكلفة للغاية.

لا ينصح بشراء أجهزة رخيصة جدًا ، حيث يحترق المعدن منها بسرعة ، مما يجعل من المستحيل تشغيل المنتج مرة أخرى.

الأكثر شيوعًا هي مواقد الحديد الزهر ، لأنها تحتفظ بالحرارة لأطول فترة ممكنة ، والعيب الوحيد هو وزنها الثقيل.

هذه المادة عمليا لا تشوه من درجات الحرارة العالية ، لا تحترق ، لا تتآكل. بفضل هذه الخصائص ، سوف يخدمك موقد المرجل المصنوع من الحديد الزهر بأمانة لسنوات عديدة. والمرجل المصنوع من هذه المادة ، مع الاستخدام المنتظم ، يتم تغطيته تدريجياً بطبقة رقيقة من الكربون ، مما يحميها من الاحتراق. يطيل التشريب بالزيت والشحوم من العمر الافتراضي.

ومع ذلك ، فإن المواقد مصنوعة أيضًا من الطوب أو المعدن السميك. يمكن أن تكون غازات - خيار جيد للمشي وليس فقط. ومع ذلك ، بالطبع ، لن تنتظر رائحة الدخان المميزة من حريق الغاز.

للقيام بذلك ، يجب أن يتجعد الدخان قليلاً فوق الطعام الذي يتم طهيه ، ويجب أن يكون المرجل عميقًا بدرجة كافية مع قاع مستدير.

يصنع الحرفيون أفران من الطوب بأيديهم. لن يكون من الصعب على أولئك الذين لا يميلون إلى هذا الإبداع شراء موقد جاهز من الحديد الزهر لمرجل. الآن هناك الكثير منها معروض للبيع ، في نطاق واسع. ولا تنس أن تشتري لها مرجل من الحديد الزهر.

يسمح لك الموقد المصنوع من الحديد الزهر أسفل المرجل بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من الماء المغلي البسيط وحساء الطهي ، وانتهاءً بالأطباق التقليدية المدخنة ، مثل حساء السمك الثلاثي ، والكوندر السياحي وغيرها.

يتم أيضًا تحضير العديد من الأطباق الشرقية بهذه الطريقة ، ولكن بالتأكيد في فرن من الطوب. يجب أن يسخن جزء الفرن الموجود فيه بسرعة ، وينبعث منه الحرارة ببطء. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها طهي بيلاف أوزبكي حقيقي على سبيل المثال.

تعتبر المواقد المصنوعة من الحديد الزهر الموجودة أسفل المرجل جيدة لأنها تسمح لك بإعداد طبقك المفضل ، باستخدام الوقود باعتدال ، لأن النار بداخلها محمية جيدًا من الرياح. يسخن المرجل في مثل هذه الظروف بسرعة وبشكل متساوٍ ، ويتضح أن الطعام الموجود فيه سوف يلعق أصابعك.

إذا كنت ترغب في طهي أطباقك المفضلة ليس فقط في البلد أو في منطقة منزلك ، ولكن أيضًا في مكان ما في نزهة ، فإن موقد الحديد الزهر القابل للطي سيكون مفيدًا. على الرغم من أنها ثقيلة ، إلا أنها تناسب صندوق الأمتعة تمامًا وستصل إلى المكان المناسب ، حيث تجمعها وتسعد مجموعة من الأصدقاء المسافرين بأطباق عطرية.

إيجابيات استخدام هيكل من الطوب لمرجل

بسبب سمك جدار كبير للطبخ عالي الجودة ستحتاج التعرض طويل الأمد على مرجل اللهب المكشوف أو الحرارة ، وأفضل طريقة لتحقيق ذلك في فرن من الطوب.

انتباه! يختلف تصميم المرجل عن أواني الطهي الأخرى شكل قاعه، ونتيجة لذلك تسخن الجدران والأسفل بالتساوي عند تعرضها للنار على الأطباق.

من بين الإيجابيات باستخدام فرن الطوب:

• معامل أداء عالي (كفاءة) الهياكل ، والتي تتحقق من خلال الحفاظ على الحرارة على المدى الطويل في الهيكل ؛

• إمكانية التحكم في درجة الحرارة بحرية طعام يتم تحضيره باستخدام كمية صغيرة نسبيًا من الوقود ؛
• السلامة من الحرائق تصميمات مقارنة بنظيراتها المعدنية ؛
• احتمالية الخلق متعدد الوظائف أجهزة في جدران نفس الهيكل ؛
• إمكانية ، إذا لزم الأمر ، رسو دائم مرجل في الفرن ، مما يسهل استخدامه (نموذجي للتصميم الكلاسيكي).

بعد أن تم الاختيار لصالح فرن الطوب ، تبدأ الفترة التحضير والبناء الهياكل.

موقد مرجل من أنبوب

في البداية ، سيكون عليك حل المشكلة - ماذا تختار من أجل ماذا ، أنبوب تحت مرجل أو مرجل أسفل أنبوب.

لمنع الأطباق من السقوط أو عدم الخروج أكثر من المعتاد ، يجب أن تعمل بجد.

يجب إنزال المرجل إلى محيط الفرن إما بالكامل (باستثناء الحافة العلوية و "الأذنين") أو - بمقدار 3/4 من ارتفاعه.

لن تسمح "الملائمة الضحلة" للأطباق بالتسخين. نتيجة لذلك ، سوف يستغرق الأمر الكثير من الحطب والوقت للطهي.

ضع في اعتبارك أن الفرن الموجود أسفل المرجل من الأنبوب بيديك مناسب للمالك. بناءً على ذلك ، حدد ارتفاع الحامل. إذا لم يتم التخطيط للأرجل ، يمكن جعل المقطع أطول.

القاعدة المرتفعة جدًا غير منطقية ، فلن تصل الحرارة إلى قاع المقلاة بشكل سيئ. المسافة المثلى من النار إلى المرجل 20-30 سم.

سيتم وضع الهيكل بلا أرجل مباشرة على الأرض. يتم إشعال النار في هذه الحالة مباشرة على الأرض.

إذا كنت ستقوم بتركيب الأرجل ، فسيتعين عليك لحام الجزء السفلي من الشبكة أو الصفائح المعدنية إلى أسفل الأنبوب. في هذه الحالة سترتفع النار فوق الأرض.

فكر في تصميم وشكل وأبعاد فرن المرجل من الأنبوب - يجب أن يكون الرسم مفصلاً ، مع القياسات والحسابات.

عند الحساب ، من أجل الوضوح ، استخدم المرجل ، والذي ستستخدمه في المستقبل ، حتى لا تخطئ في التقدير.

قرر ما إذا كنت ستصنع هيكلًا محمولًا أم ثابتًا.

النسخة المحمولة مريحة - يمكنك القيام بنزهة خارج الموقع. مع نموذج ثابت ، هناك ضجة أقل ، لا حاجة إلى طيها وفتحها ، اصطحبها إلى الغرفة الخلفية. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدتها ، يمكنك تزيين الجزء الخارجي من المنزل الريفي ، فهو أكثر اقتصادا وأسهل في الصيانة.

الخيار الأبسط والأكثر شيوعًا هو الموقد المعدني الموجود أسفل مرجل مع أنبوب ، وهو عبارة عن أسطوانة مقطوعة على الأرض.

يستخدم أحيانًا حامل (مصنوع من الطوب أو حامل ثلاثي القوائم). نسبة الارتفاع إلى طول المنتج هي 3 إلى 4. فتحة حجرة الاحتراق لها نفس النسب ، ولا يتم تصنيع باب صندوق الاحتراق.

الموقد الأكثر تعقيدًا لمرجل من الأنبوب هو نموذج يتم وضعه بالعرض على طول الحواف. يمكنك أيضًا الطهي على مثل هذا الهيكل فقط الأطباق التي تحتوي على دخان.

تقدم:

1. يتكون القسم من طاحونة على كلا الجانبين ، ويتم إنتاج البتلات الناتجة للخارج.
2. في البتلات السفلية ، يتم حفر ثقوب للدبابيس على شكل حرف L ذات الأطراف السفلية الحادة (يمكن صنعها من مواد الخردة). على هذه ، سيتم ربط المنتج بالتربة أو الأساس الصغير للاستقرار.
3. يتم قطع نافذة صندوق الاحتراق في الأسفل.
4. تصنع الأرجل والمقابض من زوايا أو قصاصات من التعزيز ، ثم تلحم.
5. المنتج النهائي مطلي بطلاء مقاوم للحرارة لحمايته من التآكل.

فرن الطوب

على الرغم من أن بناء موقد صغير من الطوب تحت المرجل لا يمكن أن يسمى أمرًا معقدًا للغاية ، إلا أن له خصائصه الخاصة التي يجب أخذها في الاعتبار عند أداء العمل. للراحة ، سنقسم العملية برمتها إلى مراحل:

• اختيار تصميم الفرن وشراء المواد ؛
• جهاز الأساس
• تركيب جسم الفرن
• تدفئة تجريبية.

هناك الكثير من المشاريع الخاصة بالمواقد لهذا الغرض ، لكننا سنقدم الخيارات الأكثر تعقيدًا وغير المعقدة في التنفيذ. بادئ ذي بدء ، موقد بسيط من الطوب مع عش مرجل ، يظهر ترتيب ورسم الموقد في الشكل:

في الرسم ، تُلاحظ على الفور ميزات البناء في الموقد ، والتي تم ذكرها أعلاه. أولاً ، سيكون عليك أن تحاول جاهدًا ، أن تصنع عشًا دائريًا للسفينة. ثانياً ، من الضروري تضييق صندوق الاحتراق في الجزء العلوي من الطوب الحراري. لإزالة نواتج الاحتراق ، ستحتاج إلى تركيب مدخنة جانبية بارتفاع حوالي 3 أمتار.

إن مبدأ التسخين المباشر للوعاء المستخدم في فرن المرجل هذا ليس الخيار الأفضل لطهي الأطباق الشرقية. لن يسخن القدر بالتساوي من جميع الجوانب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك الحطب في هذا الفرن مرتفع للغاية.

أكثر قبولًا ، ولكنه معقد أيضًا ، هو مشروع فرن به قنوات غاز إضافية وتسخين غير مباشر لمرجل. لا يقوم اللهب الموجود في صندوق الاحتراق بتسخين الوعاء مباشرة ، لأنه يقع بالقرب من مقدمة الموقد. يتم غسل الجزء السفلي والجدران من الغلاية بمنتجات الاحتراق الساخنة ، وبعد ذلك تنزل في القنوات الجانبية ، وتتحد في تيار واحد وتترك الموقد من خلال الفتحة الموجودة في الجزء السفلي من الجدار الجانبي. تظهر الرسومات والأوامر في الأشكال.

نظرًا لحركة الغازات في الفرن ، فهي أكثر اقتصادية ، على الرغم من أنها تتطلب مدخنة ذات تيار جيد يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار.

يمكنك أيضًا اختيار مشروع بناء مناسب بنفسك ، فهناك قدر هائل من المعلومات المتاحة مجانًا على الإنترنت. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي بشكل عام ، ستكون مجمعات الأفران الشاملة ، حيث يتم دمج العديد من الوظائف في وقت واحد ، أكثر صلة. على سبيل المثال ، موقد وفرن أو شواء مع مرجل من الطوب.

موقد مرجل مصنوع من الحافات

يستغرق صنع موقد مرجل من أقراص السيارة بيديك بضع دقائق - وهذا أحد أكثر التصميمات متواضعًا ، ولكن مع ذلك ، أصلية.

يمكن تقسيم العملية برمتها تقريبًا إلى عدة مراحل.

لصنع فرن مرجل ، ستحتاج إلى:

• حافتان من سيارة محلية نصف قطرها الثالث عشر ؛
• 1 متر من الأنابيب المستطيلة
• ثلاثة مسامير كبيرة مع صواميل.
• 4 حبات من الجوز مقابل 10 ؛
• سلك 8 ملليمترات.
• البلغارية؛
• آلة لحام؛
• أقطاب كهربائية.
• قناع اللحام وطماق اللحام.

نقوم بشراء أنابيب مستطيلة وأسلاك وصواميل ومسامير في أي متجر لمواد البناء أو في السوق.

يمكن أيضًا شراء العجلات بالطبع ، ولكن من الأسهل التجول في العديد من متاجر الإطارات ، حيث يمكن إعطاؤها لك مجانًا أو مقابل رسوم رمزية.

أنت بحاجة إلى جنوط مختومة مصنوعة من الفولاذ ، ولن تعمل حواف السبائك. إنها مصنوعة من سبائك الألومنيوم التي تخشى ارتفاع درجات الحرارة ، ولا يمكن لحامها إلا في بيئة الأرجون.

مراحل العمل الرئيسية:

1. باستخدام المطحنة ، رأينا القسم الموجود على أحد الأقراص.
2. نقوم بتثبيت قرص على آخر. في هذه الحالة ، يجب أن يكون القسم المتبقي من القرص السابق في الأسفل.
3. يتم لحام الحاجز الخاص بتثبيت القرص بالعجلة بالحافة الرئيسية عن طريق اللحام النقطي. نحتاج إلى العثور على نقاط اللحام وقطع المعدن المربك إلى الحافة. لا تفرط في ذلك ، يجب أن تظل الحافة سليمة.
4. تحتاج إلى قطع القسم عن طريق التراجع عن البقعة الملحومة 1.5-2 سم. بعد القطع ، يمكن إزالة المعدن من القسم بسهولة ؛ يجب دسّه بمفك البراغي.
5. من المهم ترك شظايا الحاجز عند نقاط اللحام. إنها توفر فجوة بين جدران المرجل والموقد ، مما يخلق قوة جر في الموقد ، والحرارة تغلف المرجل بالتساوي من جميع الجوانب.
6. نضع قرصًا فوق الآخر بحيث يكون القرص الذي يحتوي على القسم المنشور في الأعلى. في القرص السفلي ، يظل قسم الاستبقاء سليماً ، وسيكون هذا هو الجزء السفلي من الموقد. قم بمحاذاة كلا القرصين بالنسبة لبعضهما البعض ولحام الأقراص حول المحيط بأكمله.
7. الآن عليك أن تصنع الباب. رأينا من خلال الأقراص الملحومة قطعًا رأسيًا بحجم الباب. من المهم جدًا ترك شريط من المعدن في الأسفل ، سيكون بمثابة عتبة تحافظ على الفحم داخل الفرن.
8. بعد إجراء القطع ، نضع البراغي عليها مع صواميل مشدودة عليها ، وستكون بمثابة مفصلات بالنسبة لنا.
9. نحن نلحم البراغي على جانب واحد من القطع والصواميل على الجانب الآخر.
10. يبقى قطع الباب على طول المحيط بأكمله ولحام مسمار طويل ، والذي سيكون بمثابة مقبض لنا. يجب إزالة حواف الباب والفتحة بملف أو قرص سنفرة.
11. الآن نصنع مقابض لحمل الفرن. نثنيهم من السلك في الرذيلة. ينحني سلك بهذا السُمك دون بذل الكثير من الجهد ، وتُعطى الزوايا القائمة عند نقاط الانحناء للمقابض بواسطة مطرقة. نضع المكسرات على المقابض ونلحم المكسرات بجسم الفرن المقابل لبعضنا البعض.
12. اقلب الفرن ولحم ثلاث أرجل. طول كل رجل 30 سم.
13. من الضروري أيضًا لحام ثقب كبير للمحور ، والذي يقع في وسط القرص. يمكن القيام بذلك باستخدام أي قطعة معدنية مناسبة الشكل.
14. نقوم بتحميل الموقد بالخشب وتسخينه جيدًا. خلال هذه العملية ، يتم حرق بقايا الطلاء الموجودة على الأقراص ويمكن طلاء الفرن بأي طلاء مقاوم للحرارة.

أفران صناعية

الفرن الصناعي الحديث تحت المرجل ، كقاعدة عامة ، منتج مدروس جيدًا ومحسوب بكفاءة. إنها ذات الحجم الأمثل والمظهر العملي للغاية والأنيق.

ومن الأمثلة على ذلك الأفران: سمرقند وفيسوف وساموبرانكا

المواقد مصنوعة من الفولاذ ومجهزة بوعاء رماد قابل للسحب يمكن إزالته حتى أثناء الاحتراق. كل واحد منهم لديه شبكة من الحديد الزهر.

يمكن استكمال الأفران الصناعية بملحقات ومعدات إضافية. تشتمل المجموعة على: مجموعة للشواء ، ومرجل ، وجهاز تدخين ساخن ، ومغرفة ، وأنبوب مدخنة ، إذا تم توفيره في التصميم.

صنع فرن مرجل من ألواح الصلب

يعد هذا أيضًا أحد أبسط الخيارات لصنع فرن يتطلب العمل فيه:

• المرجل نفسه لقياس قطر غرفة الاحتراق ؛
• اللحام ، الأقطاب الكهربائية لها ؛
• صفائح فولاذية - كلما كانت أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل للهيكل ؛
• مطرقة؛
• زوايا لتصنيع المقابض والدعامات ؛
• الحفر الكهربائية؛
• البلغارية.

ملحوظة. يجب أن يتم العمل في الهواء الطلق ، بالقرب من مصدر طاقة. في هذه الحالة ، يجب على الجميع أيضًا اتباع قواعد السلامة.

مراحل التصنيع الرئيسية:

1. قم بقياس قطر المرجل وفقًا للحجم الذي تم الحصول عليه وسيتم تنفيذ المزيد من العمل.
2. اصنع مستطيلاً من الصفيحة الفولاذية. يجب أن يكون طوله هو نفسه تمامًا كما تم حسابه مسبقًا. تحتاج أيضًا إلى قطع ثقب صغير فيه.
3. بعد ذلك ، يمكنك الانتقال إلى فتحات إزالة الدخان - يجب أن تكون مصنوعة في أعلى الموقد. لف الورقة في اسطوانة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام شكل خاص ومطرقة أو معدات.
4. اصنع الدعم والمقابض.
5. قم بتوصيل جميع العناصر باللحام. يمكن ثمل بعض العناصر على براغي عادية.
6. بعد البناء ، يجب طلاء هذا الموقد بطلاء مقاوم للحرارة. وبعد أن يجف ، يمكنك إشعال النار وطهي أطباقك المفضلة.

لتحسين التصميم ، يمكن استكماله بالعناصر التالية:

• فتحة أخرى للمنفاخ.
• صر - يقع بين الفرن وفتحات النفخ. لتثبيته ، ستحتاج إلى لحام الزوايا المعدنية داخل الموقد كدعم.
• المدخنة أطول من ارتفاع الرجل: لذلك لن يصل الدخان إلى عيون أي شخص.
• أبواب. يمكن صنعها بشكل مستقل ، من نفس الصفيحة الفولاذية ، أو يمكنك شراء ألواح جاهزة ، فهي غير مكلفة للغاية.
• مانع شرارة. إنها علبة معدنية بها العديد من الثقوب الصغيرة.

تسهل جميع الأجهزة المذكورة أعلاه إلى حد كبير عملية وضع الحطب وتنظيف الموقد.

ومع ذلك ، سيكون نقل مثل هذا الهيكل أكثر صعوبة من مكان إلى آخر ، لذا فإن الأمر متروك لك لتقرير أيهما أفضل - القدرة على المناورة أو الوظيفة.

فرن تحت شرفة المراقبة

النسخة المقدمة من الجهاز آمنة ، لذا يمكن تركيبها بسهولة حتى في شرفات المراقبة. يتحمل الشواء بسهولة التغيرات الكبيرة في درجات الحرارة ، ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. في هذه الحالة ، لن يتكسر الطوب ، ولن تتشتت اللحامات. في هذا الإصدار ، يتم تسخين المرجل بالتساوي ، وبالتالي لا يحترق الطعام المطبوخ في الشواء.

يمكنك أيضًا عمل شواء باستخدام مرجل وحوض من الطوب بيديك. سيكون هذا النوع من البناء بالفعل أكثر تعقيدًا إلى حد ما ، لكن الموقد يحتفظ بالحرارة تمامًا ، بحيث يمكنك بسهولة طهي أي نوع من الطعام فيه. ويسمح لك الحوض المثبت بغسل يديك وطعامك فورًا أثناء عملية الطهي ، وهو أمر مريح للغاية.

تُظهر الصورة مشاريع لحفلات الشواء في الشوارع مصنوعة من الطوب مع مرجل. بالطبع ، إذا لم تتعامل مع البناء مطلقًا ، فمن الأفضل استخدام الخيار الأول ، لأنه أسهل بكثير. هنا ، يتم استخدام رسومات وترتيب بسيط إلى حد ما ، لذلك لن تكون هناك مشاكل أثناء العمل.

فرن مرجل من اسطوانة

نحن نقدم واحدة من أكثر الطرق الأساسية لإنشاء موقد تحت مرجل.

هذا الفرن هو جهاز إرسال واستقبال وهو مثالي للاستجمام في الهواء الطلق.

إذا كان لديك أسطوانة غاز قديمة بسعة 50 لترًا ، فيمكنك بناء هذا الإصدار من الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، عند القيام بالعمل ، سوف تحتاج إلى طاحونة.

في البداية ، يجب عليك إعداد الرسومات لفرن المرجل بيديك.

ثم اتبع الإرشادات أدناه:

1. يتم تفريغ اسطوانة الغاز. للقيام بذلك ، فقط افتح الصنبور واتركه في هذا الوضع لمدة 5 أيام على الأقل.
2. بعد ذلك ، يتم وضع العلامات على طول الخط الذي سيتم إجراء القطع عليه. لتصنيع الفرن ، ستحتاج إلى قسم الأسطوانة الذي يوجد عليه الجزء السفلي.
3. قطع الجزء المطلوب من الفرن. قم بتركيب مرجل فيه ، ويجب أن يكون محكم الغلق في الفرن. إذا كان هناك مرجل كبير جدًا ، فيجب إجراء قطع على سطح الفرن على فترات تتراوح من 12 إلى 15 سم.
4. ابتعد عن قاع الموقد بحوالي 20 سم ، واقطع الباب الذي سيتم من خلاله إدخال الوقود إلى الموقد. يجب أن يكون عرض الباب كافياً لتحميل خيار أو آخر للوقود.
5. أعد تثبيت المرجل ، وتأكد من توصيله بإحكام بالموقد.
6. بعد ذلك ، سخن الموقد مسبقًا في المرجل ، وأزل المرجل ، ثم صهر الموقد وانتظر حتى ينقسم الخشب.
7. قم بتثبيت المرجل وتحقق مما إذا كان يسخن بشكل متساوٍ.

تصميم زجاجة فارغة

لقد ترك لنا التغويز في كل مكان كهدية ذكرى الماضي في شكل أسطوانات غاز فارغة ، والتي يمكن أن يجدها كل مالك لمنزل ريفي. يمكن استخدام الشكل الأسطواني لهذا البالون لصنع منتجات منزلية.

قبل بدء العمل ، عليك التأكد من عدم وجود بقايا غاز في الحاوية. حتى إذا أعطى الفحص الأولي نتيجة سلبية ، فمن المستحسن فتح صمام الأسطوانة والسماح للغاز المتبقي الموجود فيه بالخروج.

بناء من اسطوانة قديمة

يتم قطع الجزء العلوي من الأسطوانة بمطحنة ، وسيتم تثبيت مرجل في النهاية. من الطبيعي أن تتحقق الفكرة إذا كانت أبعاد المرجل وقطر الأسطوانة متوافقة مع بعضها البعض. يجب أن يكون الارتفاع الإجمالي للفرن ثلاثة أضعاف عمق المرجل. يتم قطع فتحة في الجزء السفلي من جدار الأسطوانة لباب صندوق الاحتراق. يجب أن يكون هذا الباب مصنوعًا من قطعة المعدن المحررة عن طريق لحام المفصلات والمقبض.

كشبكة ، يمكنك استخدام الجزء السفلي مع ثقوب محفورة أو تثبيت شبكة مُصنَّعة بشكل منفصل. يجب تثبيت الهيكل بأكمله ، إذا لم يتم توفير حوض للرماد فيه ، على أرجل. يمكن استخدام هذه الخوارزمية عند إنشاء فرن من قطع الأنابيب ذات القطر المناسب. نتيجة لذلك ، ستحصل على جهاز محمول يكون من المناسب تثبيت مرجل وطهي أطباق متنوعة فيه.

مجمع الشواء مع موقد تحت المرجل

يعتبر الموقد المعدني مع موقد تحت مرجل ودخان معقدًا مفيدًا للغاية ، لأنه يسمح لك بطهي ليس فقط الكباب ، ولكن أيضًا حساء السمك والكوندر السياحي وطهي الحساء وحتى البدء في طهي الأطباق الآسيوية.

في معظم الحالات ، يوفر هذا المجمع بناء:

• برازيرز.
• أفران للمراجل المصنوعة من الحديد الزهر.
• الدعم.
• إذا كان مبنيًا من الطوب ، فقد يشتمل أيضًا على مدفأة.

يمكن إدخال الموقد في الموقد أو وضعه عليه أو توصيله به.

نتيجة لذلك ، يمكن أن تكون قابلة للإزالة أو مثبتة بإحكام. في كلتا الحالتين ، يحتاج صاحب الكوخ والمدفأة القريبة منه ، من أجل خلق درجة حرارة عالية في الموقد ، إلى نقل الفحم من الجزء المفتوح من الموقد تحت الموقد.

في البداية ، من الضروري اختيار مشروع يتوافق مع مظهر المنزل والحديقة.

ستضفي المبخرة المصنوعة من المرجل على قطعة أرض الحديقة مظهرًا جديدًا وستكون منطقة ترفيهية مفضلة.

نحدد مكان التثبيت في الموقع حيث سيتم تثبيت الموقد مع سقف وموقد أسفل المرجل.

من أجل كفاءة وسلامة الشواية ، تحتاج إلى وضعها بشكل صحيح في الفناء الخاص بك.عادة ما يكون المكان المناسب بجوار المنزل ويحل محل المطبخ الرئيسي في الصيف.

لا ينبغي إزالة المساحة التي سيتم فيها تركيب الموقد مع سقف وموقد أسفل المرجل من المنزل والمطبخ ، لأنك تحتاج دائمًا إلى إحضار أدوات المائدة والأطباق والمياه.

وفقًا لمتطلبات السلامة ، من المستحيل تصميم حفلة شواء بجوار المباني الخشبية والتحوطات. يمكن أن تتلف بسبب الدخان والنار.

مصنوعة من النحاس مع موقد من مادة مقاومة للحرارة:

• الطوب.
• فلز؛
• حصاة.

هناك هياكل ثابتة وهياكل محمولة.

يمكن أن يكون للنحاس الموجود تحت المرجل مشروع فريد وتصميم فريد:

• نحاس مدمج - مزود بصندوق معدني وقاعدة مرجل مصنوع من الحديد بالسماكة المطلوبة.

  انه مشهور جدا. تصميم محمول ممكن. من السهل القيام بالنحاس مع مرجل بيديك.



• الشواء مع مرجل من الطوب هو مبنى ثابت ضخم يفسح المجال للحرفيين الذين يعرفون كيفية التعامل مع مثل هذه المواد المقاومة للحريق.

  عيوب مثل هذا الهيكل هي تكلفته ، واستحالة نقله إلى مكان آخر. سوف تزين الموقد المنفذ بشكل صحيح مع سقف أي موقع.



• يتم صنع الموقد الموجود أسفل مرجل الإصدار المتنقل من أقراص السيارة المتصلة ببعضها البعض حتى يتم الحصول على الارتفاع المطلوب.

  مزودة بفرن وثقوب في الأسفل لتزويد الهواء.

  صندوق معدني به شبكة شواء وأسياخ معلقة على الجدران الجانبية لهذا التصميم.

  يتطلب نحاس من الأقراص معالجة أولية لأسطحها. مناسبة للبيوت الصيفية مع سقف شرفة.



• نحاس مطروق - يتميز بقوته ووظائفه ومتانته.

  إنه ينتمي إلى منتجات احترافية ويتم تصنيعه يدويًا أو آليًا.

  نحاس مزور مزين بنمط. النماذج الأكثر تكلفة لها مغسلة.

  يتم تزويد الموقد الاحترافي بالحدادة بالعجلات.

يجب عليك اختيار الموقد تحت مرجل ، مسترشدًا بوظيفة التصميم والتكاليف المالية. من خلال مهارات البناء ، يمكنك بسهولة حل مشكلة كيفية صنع مرجل من الطوب بيديك.

يسمح لك الموقد مع موقد تحت المرجل ليس فقط بقلي اللحوم أو الفطر أو الخضار ، ولكن أيضًا لطهي حساء السمك ، أو حتى بيلاف معطر حقيقي.

بمعنى آخر ، باستخدام مثل هذا الجهاز ، يمكنك ممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة لعدة أيام دون خوف من ملل القائمة الرتيبة بسرعة ، وسرعان ما سترغب في العودة إلى المنزل لتناول طعامك المعتاد.

خيار الطوب

يمكن تقسيم جميع أنواع الأفران إلى نوعين رئيسيين.

1. يتم تمثيل أبسط فرن من الطوب لمرجل من خلال صندوق نيران ، يتم توصيل مرجل في الجزء العلوي منه. النظام معقد فقط من خلال وجود مدخنة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الهيكل يؤدي إلى حقيقة أن اللهب يعمل باتجاه منطقة معينة من الوعاء ، ويتم تسخين الجدران بشكل غير متساو.
2. يوفر الخيار الثاني تيارات معقدة من الهواء الساخن ، والتي يحدث منها التسخين ، ويتم إزالة اللهب نفسه إلى حد ما من سطح المرجل.

كلتا الطريقتين لبناء الفرن مصحوبة ببناء الأساس. ولكن في هذه الحالة ، نظرًا لحقيقة أن هيكل الطوب المبسط له كتلة صغيرة نسبيًا ، فلا داعي لبناء أساس كامل. لوح خرساني مقوى مناسب أيضًا. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فسيتم سكب اللوحة من تلقاء نفسها.

نظام للمراجل بأحجام مختلفة

في حفرة بعمق 30 سم ، توضع وسادة. من أجل أن تكون اللوحة قوية ، من الضروري تقوية الملاط عند صب أي وسيلة مرتجلة مناسبة (قضبان ، مداخن ، صفائح). أحد الشروط المهمة لصب الأساس هو إنشاء طبقة أفقية على شكل مستوى مسطح.

يوصي الخبراء بعدم انتظار الحل حتى يصلب والبدء في بناء الفرن.ستكون لزوجة المحلول كافية لتحمل الضغط من جانب الهيكل ، ولكن في نفس الوقت سيتم توفير رابطة محسنة لقاعدة وجدران الفرن.

يتم تنفيذ تصميم مرجل مصنوع من الطوب بأيديهم بشكل مبسط في 13 صفًا وفقًا للمخطط المعمول به. يُنصح باستخدام المشاريع التي تم اختبارها بمرور الوقت ، خاصة للسادة المبتدئين.

طلب موقد صغير

تم وضع الصف الأول كقاعدة صلبة. الصفان 2 و 3 بهما مقلاة بباب. والغرض منه هو جمع الرماد وتوفير تدفق الهواء. يتداخل الصف الرابع مع طوب النار ، ويتم تركيب شبكة في المنتصف ، وسيحترق الحطب عليها.

من المفيد أن تعرف: كيف تصنع فرن بيتزا يعمل بالحطب بيديك

تكمن الصعوبة الكاملة لوضع 5-11 صفًا في حقيقة وضع صندوق نيران أسطواني. لهذا ، تتم معالجة الطوب بمطحنة. هذه عملية شاقة إلى حد ما ، لكن يجب ألا تحاول تجنبها. الحقيقة هي أن بعض الحرفيين يضعون الدائرة بالطوب الخام ، مضيفين المزيد من الملاط في اللحامات. لكن متطلبات البناء في الأماكن التي يتجلى فيها تأثير درجات الحرارة المرتفعة هي تقليل اللحامات ، خاصة في حالة طوب النار. المزيد من الحل سوف يثير تمزق البناء.

يوجد في الصف الثاني عشر فتحة للمدخنة. على الفور ، نلاحظ أنه في مثل هذه الهياكل ، يكون للمدخنة اتجاه أفقي مبدئي. ثم يجب قلبه بدقة بزاوية 90 درجة. بعد التداخل في الصف 13 ، يتم تثبيت لوحة بفتحة مرجل. إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذه اللوحة ، فإن وجود صفائح معدنية وطاحونة وملف وبعض الخيال سيسمح لك بالخروج من الموقف.

يتم تنفيذ نهج أكثر احترافًا في التصميم باستخدام قنوات الإسقاط. هنا يتم تسخين جدران المرجل عن طريق تحريك تيارات الهواء الساخن.

فرن القناة السفلية

على الرغم من تعقيد الفكرة ، فإن بناء مثل هذا الموقد لمرجل بيديك ليس بالأمر الصعب أيضًا. على الرغم من أنه يمكنك دائمًا اللجوء إلى المحترفين. من الضروري فقط وضع عقد عادي. يمكنك حتى دعوة محام لمعرفة ما إذا كان كل شيء على ما يرام.

انتصاب الأساس

لكي يكون فرن الطوب بناءًا موثوقًا به ودائمًا ، يلزم وجود أساس عالي الجودة. كقاعدة عامة ، عادةً ما يتم استخدام صب الخرسانة البسيط ، والذي يتم تقويته بشبكة معدنية أو تقوية. على الرغم من أنه ممكن تمامًا ونسخة من الطوب من الأساس. كما يحتاج إلى التعزيز.

من المهم للغاية الحفاظ على مثل هذه الأبعاد من الأساس بحيث تتجاوز مساحتها مساحة الإسقاط للفرن قيد الإنشاء بحوالي 10 سم على كل جانب.

يجب أن يرتفع الجزء الخارجي من الأساس بحوالي 8-10 سم فوق مستوى سطح الأرض ، وسيكون هذا بمثابة الأساس لبناء القاعدة الضرورية للهيكل.

بعد أن يجف الأساس ، يجب تغطيته بطبقة من أي مادة عازلة للماء.

موقد الطوب: كيف تبنيها بنفسك؟

من المهم للغاية حساب الكمية المطلوبة من المواد بشكل صحيح واتباع التعليمات بدقة حتى يصبح البناء متساويًا. إذا قمت بخطأ ما ، فإن الشواء مع مرجل سوف يسخن بشكل غير متساو ، وسوف يتدهور طعم الطعام.

يتمتع فرن الطوب الثابت بعدد من المزايا مقارنة بالفرن المعدني المتنقل ، نظرًا لعمر مفيد طويل ومصمم للطهي المتكرر على النار. أيضا ، سوف يكمل البناء الجزء الداخلي من قطعة الأرض الشخصية. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن البناء محلي الصنع يتطلب مساحة كبيرة خالية من الفروع والمخالفات. إذا تم التخطيط لنزهات نادرة ، فمن المستحسن التوقف عند إصدار هاتف محمول معدني أبسط. ستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة في صنع كلا النوعين من الأفران بنفسك ، حتى لو لم تكن لديك مهارات خاصة.

المرحلة التحضيرية

تتمثل الخطوة الأولى في البحث والتسوية وتنظيف الحطام في الموقع الذي سيتم تركيب فرن الطوب عليه. بعد إزالة المخالفات ، يجب ترطيب السطح بكثرة بالماء العادي. أيضًا ، في المرحلة الأولى ، من الضروري تحضير الحل ووضعه وفقًا للمخطط التالي:

1. يتم خلط الرمل المنخل الناعم ومسحوق الشاموت في وعاء بنسبة 1: 3.
2. يضاف الماء بهذا الحجم بحيث يشبه المحلول الكريما الحامضة السميكة.
3. يُسكب الخليط في القاعدة تحت الفرن. سمك المنصة الأمثل هو 5 سم.
4. باستخدام مستوى المبنى ، من الضروري تسوية القاعدة. من المهم للغاية اتباع المحور الأفقي ، لأن القاعدة غير المستوية ستؤدي إلى تسخين غير متساوٍ للشواء.
5. حتى يتم تجميد الخليط ، توضع شبكة من التعزيز بتقسيم الخلايا بحوالي 5-10 سم في الأعلى لتقوية الفرن وحمايته من ارتفاع درجات الحرارة.

الأدوات والمواد

قبل أن تبدأ في بناء موقد مرجل بيديك ، تحتاج إلى تحضير المواد التالية:

• طوب النار المقاومة للحرارة
• زاوية طاحونة؛
• مسحوق fireclay
• رمل منخل
• مجرفة؛
• شبكات من الحديد الزهر للموقد ؛
• دلاء (2 قطعة) ؛
• أبواب (2 قطعة) ؛
• زوايا فولاذية
• طلب الشواء.

فرن معدني محمول للمرجل

إذا كنت تعيش في منزل ريفي فقط من وقت لآخر فرن معدني محمول للمرجل - أفضل طريقة. إذا كان لديك غير مستخدم في المزرعة قنينة غاز حجم حوالي 50 لترا ، ثم لديك تقريبا كل شيء للبناء. لذلك ، من أجل بناء فرن معدني محمول لمرجل ، سوف تحتاج إلى القيام بعدد من الإجراءات:

قبل بدء العمل ، تأكد من التحقق مما إذا كان هناك أي غاز متبقي في الأسطوانة. حتى كمية صغيرة منه في المستقبل يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة. للقيام بذلك ، قم بفك الصنبور واترك الحاوية لتقف في الهواء الطلق لمدة أسبوع على الأقل - هذه المرة ستكون كافية تمامًا لتبخر الغاز تمامًا.

ضع علامة على موقع لقطع حوالي 25 سم تحت الجزء العلوي من البالون.

اقطع الجزء المميز بعلامة المطاحن.

جرب المرجل للتصميم الناتج. يجب أن يكون الفرن أكبر بحوالي 1/3 منه.

فوق قاع الأسطوانة بقليل ، حوالي 15 سم ، تفعل ذلك حفرة الحطب... يجب أن تكون كبيرة بما يكفي بحيث لا تكون هناك مشاكل مع الإشارة المرجعية في المستقبل.

قطع على الجانب الآخر فتحة دخان... لتحسين الجر ، يمكن توصيل أنبوب ، على سبيل المثال ، معدني.

حسن يشعل خبز. هذا مطلوب للقضاء على جميع الروائح الدخيلة.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في الطهي على الفور. موقد غير مكلف ولكنه عملي للمرجل جاهز.