Điều gì phản ánh bề mặt sáng bóng của giấy bạc
Lời giải thích về sự phản xạ có vẻ hợp lý: từ khóa học vật lý ở trường, chúng tôi nhớ đặc tính này của bề mặt sáng bóng. Nhưng chúng phản ánh điều gì khi nấu trong lò?
Có ba cách để truyền nhiệt: dẫn truyền, đối lưu và bức xạ nhiệt. Khi nấu trong lò, hai điều cuối cùng là quyết định, vì cả tấm nướng và giấy bạc đều không tiếp xúc trực tiếp với các bộ phận làm nóng.
Đối lưu
Trong lò, nhiệt được truyền đến sản phẩm từ các bộ phận làm nóng thông qua chuyển động của không khí. Có sự đối lưu trong bất kỳ lò nào, không chỉ trong lò có từ này trong tên của nó. Nếu chúng ta đang nói về lò nướng đối lưu, chúng ta muốn nói đến một chiếc quạt di chuyển không khí được làm nóng nhanh hơn.
Bề mặt sáng bóng (hoặc mờ) không ảnh hưởng đến sự đối lưu. Lá sẽ nóng lên, bất kể mặt nào nó tiếp xúc với sản phẩm và truyền nhiệt này.
Điều quan trọng hơn ở đây là lớp giấy bạc được bao bọc xung quanh nội dung một cách chặt chẽ như thế nào. Nếu không khí còn sót lại giữa sản phẩm và tấm nhôm, nó có thể trở thành hàng rào cách nhiệt và làm chậm quá trình truyền nhiệt.
Bức xạ nhiệt
Sự đối lưu là quan trọng nhất trong nấu nướng bằng lò, nhưng bức xạ là nguyên nhân dẫn đến một phần truyền nhiệt. Nó được phát ra bởi bất kỳ vật thể nào có nhiệt độ trên không tuyệt đối (-273,15 ° C), tức là tất cả các phần tử của lò và tất cả các vật bên trong nó.
Đối với bức xạ hồng ngoại, mặt bên của giấy bạc sẽ có vấn đề: bề mặt sáng bóng phản xạ các tia, bề mặt mờ bắt sáng. Nhưng sự khác biệt về truyền nhiệt này chỉ quan trọng đối với các dụng cụ có độ nhạy cao. Mặt bên của giấy bạc sẽ ít ảnh hưởng đến tốc độ nấu bữa tối.
Các nhà sản xuất về cách nhiệt phản xạ
Thảo luận về ai đó mà không có sự hiện diện của họ là vượt quá giới hạn của sự lịch sự, vì vậy chúng ta sẽ không tước đoạt lời nói của đối thủ. Bằng cách quảng cáo tài liệu của họ, họ ủng hộ những gì đã được nói với lý thuyết và sự thật khoa học. Để bắt đầu, một chuyến du ngoạn ngắn vào thế giới về các đặc tính vật lý của bức xạ hồng ngoại.
Tia hồng ngoại là tia trung gian giữa ánh sáng nhìn thấy và bức xạ vi sóng. Bất kỳ vật thể nào bị đốt nóng đều phát ra tia hồng ngoại. Những tia này di chuyển với tốc độ ánh sáng và mang theo năng lượng có thể bị phản xạ hoặc hấp thụ bởi một cơ thể gặp trên đường đi của chúng. Cơ thể càng tối, nó càng hấp thụ nhiều tia IR và càng nóng lên. Nhưng đường đi của các tia sáng không kết thúc ở đó. Bản thân cơ thể được làm nóng bắt đầu phát ra các tia hồng ngoại mạnh hơn, do đó các tia hồng ngoại này sẽ bị các cơ thể khác hấp thụ hoặc phản xạ.
Khi chúng ta hướng camera chụp ảnh nhiệt vào một tòa nhà, chúng ta sẽ thấy trên màn hình hình ảnh về cường độ bức xạ hồng ngoại phát ra từ một cấu trúc bao quanh cụ thể. Đèn càng sáng (vàng) thì nhiệt mất mát ở khu vực đó càng lớn. Như vậy, bản thân kết luận đã gợi ý rằng: để giảm sự mất nhiệt của tòa nhà, cần phải phản xạ nhiệt vào bên trong. Nó không giống bất cứ điều gì? Đúng vậy - một cái phích nước. Nhân tiện, những chiếc phích gia dụng bằng bình mạ bạc đã xuất hiện cách đây hơn trăm năm, và cho đến gần đây không ai nghĩ rằng họ có thể sơn nhà bằng bạc và giải quyết được mọi vấn đề. Nhưng nhiều hơn về điều này sau.
Mặt nào của giấy bạc sẽ tiếp xúc với thực phẩm
Các chuyên gia cho rằng trong vấn đề này bạn hoàn toàn có thể tin tưởng vào khẩu vị của mình, vì không có sự khác biệt về chức năng. Robert Wolke viết về điều này trong cuốn sách Những gì Einstein đã nói với đầu bếp của mình.Để có một kết luận tương tự Có mặt đúng và mặt sai của lá nhôm? Các chuyên gia của Reynold's Kitchen đã đến.
Câu hỏi sử dụng giấy bạc ở mặt nào chỉ quan trọng đối với các tấm nhôm có lớp phủ chống dính. Trong trường hợp này, nhà sản xuất khuyên bạn nên đặt thực phẩm trên mặt mờ được đánh dấu chống dính.
TRÊN BẾP
1. Để bánh không bị cháy, và nó không dính vào thành và đáy, chỉ cần dùng giấy bạc để đậy hộp nướng lại là được - nhờ độ dẻo và không bị nhăn nên dễ dàng tạo ra bất kỳ hình dạng nào.
2. Vỏ bánh tuyệt vời... Che các cạnh của chiếc bánh tự làm bằng các dải giấy nhôm để chúng không bị cháy. Giấy bạc giúp các mép bánh không bị vàng trước khi toàn bộ bánh được nướng chín vàng.
3. Cốc muffin ban đầu... Làm một chiếc bánh cupcake gấu bông cho ngày sinh nhật của bạn, và một trái tim cho St. Valentine hoặc bất kỳ hình dạng nào khác sao cho phù hợp. Để làm được điều này, bạn chỉ cần gấp một nửa tờ giấy bạc dày, theo đường viền mong muốn và đặt nó vào bên trong một tờ giấy nướng lớn.
4. Giữ ấm cho cuộn và bánh mì... Bạn muốn những chiếc bánh hay bánh mì tự làm nóng hổi cho bữa trưa hay bữa ăn ngoài trời? Bọc các món mới nướng trong khăn ăn và lót một lớp giấy bạc bên dưới trước khi cất đồ vào giỏ. Lớp giấy bạc phản xạ nhiệt nên bánh mì sẽ ấm trong thời gian dài.
5. Bạn không có một ống tiêm bánh ngọt trong tay? Không thành vấn đề, cuộn một tờ giấy bạc dày vào một cái ống và đổ đầy chất lỏng đóng băng. Ưu điểm: không cần rửa ống tiêm. Khi bạn hoàn thành, chỉ cần vứt bỏ giấy bạc.
6. Khi luộc trứng. Nếu bạn bọc trứng trong giấy bạc trước khi luộc, chúng sẽ không bị vỡ. Điều này đặc biệt đúng khi bạn đang chuẩn bị cho Lễ Phục sinh.
7. Bạn cũng có thể lót giấy bạc lên vỉ nướng trước khi bắt đầu nướng. Thịt sẽ ngon ngọt hơn khi nướng., do thực tế là giấy bạc sẽ không cho phép nước cốt chảy ra từ lưới, và khi đó bạn sẽ khó phải rửa vỉ nướng.
8. Chăm sóc lò nướng. Bạn có thường nấu món lasagne hoặc món thịt hầm bị sôi và làm bẩn đáy lò không? Để tránh điều này, hãy đặt một hoặc hai tờ giấy bạc lên giàn bên dưới. Nhưng không lót giấy bạc dưới đáy lò vì có thể gây cháy.
9. Bảo toàn chất lượng của máy cọ rửa kim loại... Bạn đang rất khó chịu vì một miếng bọt biển kim loại sau lần sử dụng đầu tiên tích cực để lại ở bồn rửa mặt, hôm sau lại biến thành một quả bóng han gỉ, chỉ thích hợp để vứt đi. Để tránh bị gỉ, hãy bọc khăn trong giấy bạc và cho vào ngăn đá.
10. Vệ sinh dụng cụ nhà bếp... Không có một miếng bọt biển cứng? Dùng giấy bạc vò nát và rửa sạch xoong nồi.
11. Làm sạch đồ thủy tinh một cách tinh tế... Sử dụng một quả bóng cuộn từ giấy bạc, bạn có thể làm sạch các đĩa thủy tinh có thức ăn bị cháy do nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Không nhất thiết phải sử dụng giấy bạc từ bao bì cho các mục đích như vậy, bạn có thể sử dụng giấy bạc đã sử dụng. Và trước khi bạn vứt nó đi, giấy bạc vẫn sẽ phục vụ bạn một cách trung thành.
12. Giấy bạc là một phương thuốc tuyệt vời. để niêm phong lon và chai, nó thay thế hoàn hảo nắp và phích cắm.
Món ăn ngon
Nếu bạn định nấu một món ăn ngon ngọt, chẳng hạn như thịt với xương với rau, thì bạn cần đặt thực phẩm trên bề mặt bóng của "giấy kim loại". Trong trường hợp này, quá trình xử lý nhiệt nhẹ nhàng diễn ra, sau đó tất cả các chất dinh dưỡng trong món ăn của bạn gần như được bảo toàn hoàn toàn.
Phương pháp này rất tốt để nấu gia cầm với cả thân thịt, các miếng thịt lớn, cá nạc. Họ sẽ đun nhỏ lửa trong nước trái cây của riêng mình và nướng chín đều.
Các loại rau cũng được nướng theo cách tương tự. Tốt hơn là nên bọc các mẫu vật lớn một cách riêng biệt, và nếu là món hầm hoặc món hầm rau củ, thì chúng được nấu ở dạng chịu nhiệt, được phủ từ bên trên bằng "giấy" nhôm với bề mặt mờ hướng ra ngoài. Bằng cách này, nó sẽ hấp thụ nhiều nhiệt hơn và rút ngắn thời gian nấu, trong khi vẫn giữ được độ ngon và hương vị của rau củ.
Cần lưu ý rằng thực phẩm thực tế không dính vào bề mặt bóng. Điều này rất quan trọng khi nấu ăn mà không có dầu. Trong trường hợp này, các loại thực phẩm khô và ít chất béo tốt nhất nên được đặt trên một lớp sơn bóng, vì vậy bạn sẽ chuẩn bị một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp.
Các tính năng của việc lắp đặt một hệ thống sưởi ấm bằng lá.
Trần nhà là nơi tốt nhất để lắp đặt trong nhà.
Việc lắp đặt hệ thống cung cấp vị trí của lá trong không gian được tạo thành bởi lớp phủ trần và lớp cách nhiệt. Nơi cố định của nó là trần nhà. Phương án lắp đặt này cho phép nhiệt lan tỏa hầu như không bị thất thoát ra toàn bộ diện tích của trần bao phủ, và từ đó nó đến tất cả các phần của căn phòng. Trần nhà cung cấp nhiệt cho toàn bộ căn phòng, từ đó nó truyền đến sàn, tường và cả các đồ vật. Hơn nữa, nhiệt trở lại không khí không xảy ra.
Các nhà sản xuất đã tính đến thực tế là trần nhà trong các căn hộ có thể khác nhau về chiều cao, điều này dẫn đến sự xuất hiện của hai loại giấy bạc. Loại thứ nhất là phổ thông và có thể được sử dụng trong bất kỳ phòng nào, bất kể đặc điểm của trần nhà, nó được đặc trưng bởi giá trị công suất 125 W / m. Đối với loại thứ hai, nó được thiết kế cho các phòng có trần cao, nó được đặc trưng bởi giá trị công suất 150 W / m.
Để đảm bảo rằng nhiệt độ dễ chịu áp dụng trong ngôi nhà, hệ thống này được trang bị một bộ điều chỉnh nhiệt, cung cấp dữ liệu về nhiệt độ tại một thời điểm cụ thể trong phòng.
Giới tính - thay thế cho vị trí
Một đặc điểm của hệ thống này là bản thân sàn nhà có thể dùng như một nơi để đặt giấy bạc. Trong trường hợp này, nó được đặt giữa sàn và lớp cách nhiệt. Cần lưu ý rằng giữa bề mặt và giấy bạc phải có khe hở. Hệ thống sưởi ở đây được thực hiện theo cách tương tự như khi sử dụng phiên bản trần của hệ thống: do nhiệt độ tăng lên, lá sẽ làm nóng lớp phủ, truyền nhiệt lên tường, trần và đồ nội thất. Cùng làm nóng không khí trong phòng.
Trong trường hợp chỉ sử dụng sàn để sưởi ấm không gian, nên sử dụng giấy bạc có công suất tiêu thụ 90 W / m. Bạn có thể đảm bảo nhiệt độ sàn thoải mái bằng giấy bạc, với mức tiêu tán điện là 60 W / m.
Những ưu điểm chính của hệ thống sưởi bằng giấy bạc
Trong số tất cả các ưu điểm đặc trưng của hệ thống trần ấm, ưu điểm chính nên được gọi là chi phí điện không đáng kể. Điều này có thể thực hiện được nhờ hiệu suất sưởi ấm cao được chứng minh bằng bức xạ hồng ngoại kết hợp với hệ thống kiểm soát sưởi ấm trong phòng.
Ngoài ra, nó còn được phân biệt bởi tính an toàn cháy nổ tuyệt đối, cũng như chi phí thấp và thời gian lắp đặt tối thiểu, giúp loại bỏ nhu cầu lắp đặt đường ống sưởi hoặc đường ống dẫn khí đốt đắt tiền.
Hệ thống sưởi ấm dựa trên giấy bạc giúp bạn có thể thay đổi nhiệt độ sưởi ấm của căn phòng mà không gặp bất kỳ khó khăn đặc biệt nào và rất nhanh chóng.
Hệ thống sưởi này giúp bạn có thể sử dụng nó không chỉ trong nhà mà còn có thể sử dụng ngoài trời, sưởi ấm những vật dụng mà bạn cần. Ví dụ, đặt một chiếc ghế dài ấm áp trên sân hiên rộng mở và thưởng thức quang cảnh trong thời gian mát mẻ trong ngày. Foil để giúp bạn!
Đóng gói chân không
Oxy là “kẻ thù chính” của thực phẩm tươi sống. Chúng bị oxy hóa trong không khí, và hầu hết vi khuẩn không thể sống trong không gian không có không khí. Vì vậy, sau khi loại bỏ không khí ra khỏi bao bì, thực phẩm sẽ vẫn tươi, nếu không muốn nói là mãi mãi thì rất lâu. Hộp đựng chân không được làm bằng thủy tinh hoặc nhựa. Bạn cho thực phẩm vào một gói và sử dụng một máy bơm đặc biệt để bơm không khí ra ngoài. Có hai loại máy bơm - cơ và điện. Cái trước rẻ hơn. Nhưng bạn phải bơm không khí bằng tay và không chắc rằng bạn sẽ có thể tạo ra một không gian hoàn toàn không có không khí. Loại thứ hai đắt hơn, hoạt động bằng nguồn điện lưới hoặc pin và cung cấp đủ lượng khí hiếm.Ở dưới cùng của mỗi thùng chứa có một lưới đặc biệt ngăn sản phẩm tiếp xúc với hơi ẩm mà chúng thải ra. Những chiếc khay đắt tiền có vạch chỉ ngày tháng trên nắp để bạn không quên khi cho thức ăn vào khay.
Lưu trữ những gì: thịt cắt, bữa ăn sẵn, thịt và cá tươi, xúc xích, bán thành phẩm, pho mát.
Không thích hợp cho: rau, trái cây và thảo mộc.
Giấy nhôm có gây hại cho sức khỏe của chúng ta và môi trường không?
làm sao quy tắc, giấy bạc có trên bất kì phòng bếp: tại cô ấy có thể nướng thịt và rau, tại cô ấy thuận tiện bọc lại món ăn "trên lấy đi ", đôi khi cô ấy sử dụngChúng được sử dụng thay cho hộp đựng để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Nhưng liệu giấy bạc có vô hại cho sức khỏe và môi trường không?
Hóa ra, vật liệu đã được thời gian kiểm nghiệm không vô hại như chúng ta vẫn nghĩ. Lá gần như là nhôm 99%. Kim loại này có thể tích tụ trong phổi, thận, tuyến giáp và não, kích thích sự phát triển của tất cả các loại bệnh tật.
Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh, và theo một số báo cáo, nó góp phần làm xuất hiện các khối u ác tính. Nó thường xâm nhập vào cơ thể chúng ta qua đường ăn uống.
Đúng, để giấy bạc bắt đầu giải phóng nhôm, chất này được hấp thụ vào thực phẩm, thì cần phải làm nóng nó.
Vì vậy, nếu bạn chỉ gói bánh mì sandwich trong vật liệu đóng gói này để mang theo đi ăn trưa, nó sẽ không gây hại nhiều. Nhưng điều đáng lý ra là từ một con gà ngon lành được nướng trong giấy bạc với rau - dưới tác động của nhiệt độ cao, nhôm xâm nhập vào thực phẩm, sau đó đi vào cơ thể con người. Tốt hơn là thay thế nó bằng giấy da hoặc bọc nướng.
Để đánh giá tác động môi trường của giấy bạc, các chuyên gia Đức từ Viện Năng lượng và Môi trường Đức (IFEU) đã công bố một nghiên cứu so sánh tác động môi trường của việc sử dụng giấy nhôm và hộp nhựa đựng thực phẩm.
Trong kịch bản chính, tác động môi trường của lá nhôm gia dụng, bao gồm tất cả các công đoạn sản xuất, được so sánh với tác động của việc rửa hộp nhựa tái sử dụng trong máy rửa bát tiết kiệm năng lượng.
“Từ quan điểm về môi trường, lá nhôm cũng tốt như các hộp nhựa mà chúng tôi so sánh. Tác động môi trường của lá nhôm gia dụng trong các loại tác động chính thấp hơn so với hộp nhựa và ở mức tương tự trong các loại còn lại.
Do đó, việc sử dụng lượng lá nhôm thích hợp để đóng gói một hoặc hai chiếc bánh mì ở thị trường châu Âu (EU27 + 2) nên được coi là hành vi có trách nhiệm với môi trường, ”giám đốc dự án IFEU Frank Wellenreuter cho biết.
Ngoài ra, giấy bạc được chấp nhận để chế biến như vật liệu có thể tái chế. Nhôm có thể được tái chế nhiều lần mà không làm giảm chất lượng.
Ví dụ, theo Hiệp hội Nhôm Hoa Kỳ, khoảng 75% tổng lượng nhôm sản xuất ở nước này được sử dụng, tái chế nhiều lần. Điều này giúp tiết kiệm cả nguyên liệu thô sơ cấp và tài nguyên bổ sung - tái chế nhôm đòi hỏi ít năng lượng hơn khoảng 95% so với sản xuất nhôm nguyên sinh.
Nhưng có một "nhưng" - chỉ giấy bạc sạch được chấp nhận để chế biến, mà sau khi sử dụng trong nhà bếp không còn lại nhiều như vậy. Do đó, nếu bạn vẫn cam kết với vật liệu này và đồng thời muốn giảm dấu vết sinh thái của mình, bạn nên rửa giấy bạc sau khi nấu, và sau đó giao nó để tái chế.
Giá trung bình để nhận nhôm ở Moscow là 85 rúp / kg, nhưng một số công ty chấp nhận nguyên liệu thô với giá 98-100 rúp, tùy thuộc vào mức độ ô nhiễm và chất lượng của lá.
Đăng ký kênh Telegram của chúng tôi! t.me/recyclemagru
Túi và phim
Túi nhựa - một hộp đựng tốt cho hầu hết các sản phẩm. Tuy nhiên, gói không giống nhau. Túi ni lông trong đó các mặt hàng không phải thực phẩm được đóng gói không dùng để đựng thực phẩm. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên để thực phẩm trong gói mà bạn đã mang từ cửa hàng. Ở đó, tất cả các gói đều dành cho các sản phẩm thực phẩm. Một thay thế tốt cho túi là màng bám. Đúng như vậy, sau khi bạn cuộn mảnh giấy được bọc trong phim một lần, bạn sẽ phải vứt nó đi và mở ra một mảnh giấy bóng kính mới.
Lưu trữ những gì: rau, trái cây, pho mát, thịt hun khói, thịt, cá.
Không thích hợp cho: bảo quản xúc xích, bơ và các thực phẩm béo khác. Trong bao bì bằng giấy bóng kính, chúng nhanh chóng trở nên trơn và bị bao phủ bởi một lớp sơn trắng khó chịu.
Tôi nên đặt giấy nướng bánh ở bên nào?
Người ta tin rằng không có sự khác biệt và chất lượng của món nướng sẽ không thay đổibất cứ phía nào bạn đặt tờ "giấy" kim loại. Có một số khác biệt về điều kiện nhiệt độ:
- Bề mặt sáng bóng giữ nhiệt tốt hơn;
- Matte thu hút anh ta tốt hơn.
Vì vậy, nó chỉ ra rằng tốt hơn là đặt một bề mặt bóng bên trongđể thực phẩm được nướng đều và mờ ra bên ngoài. Ngoài ra, có một số sắc thái khác:
- Thức ăn ít cháy ở mặt bóng hơn;
- Khi đun nóng, bề mặt mờ sẽ phản ứng với thức ăn và mùi vị có thể thay đổi. Nhưng bạn rất có thể sẽ không nhận thấy những thay đổi này, chúng rất nhỏ.
Người ta cũng đồn rằng mặt sáng bóng sinh ra các chất độc hại và chúng kết thúc trong thức ăn. Thật vậy, nhôm là một kim loại độc hại và có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng các hạt của nó trong thịt gà sau khi nướng trong giấy bạc tăng 200%. Nhưng nó cũng đã được chứng minh rằng cơ thể con người có thể nhanh chóng loại bỏ các hợp chất độc hại này. Và ngay cả tiêu chuẩn đã được đặt ra - 40 μg nhôm trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày có thể xâm nhập vào cơ thể và không có thời gian để gây hại.
Đối với một người có các thông số trung bình (cân nặng 75 kg), đây là khoảng 3 mg mỗi ngày. Nhưng câu hỏi này được coi là mở và các tranh chấp về chủ đề này không lắng xuống ngày nay.
Sự phát minh ra lá nhôm
Danh hiệu tuyệt vời và thiết thực nhất đã được trao cho lá nhôm nổi tiếng. Nó được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp: cơ khí chính xác cao, dược phẩm, xây dựng, kỹ thuật điện, hóa chất và công nghiệp thực phẩm. Giấy bạc theo mục đích được chia thành hộ gia đình và kỹ thuật.
Vật liệu độc đáo này, mà cuộc sống hiện đại không thể tưởng tượng được, đã tồn tại hơn một trăm năm. Giấy bạc ban đầu được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo để đóng gói các sản phẩm sô cô la. Trước đó, các nhà sản xuất chỉ có thể bán sô cô la với số lượng lớn. Sau khi phát minh ra giấy bạc, những chân trời mới đã mở ra cho các nhà kinh doanh sô cô la. Trong bao bì sáng bóng, sô cô la giữ được hương vị lâu, không làm bẩn túi của khách hàng, không bị chảy khi cầm trên tay.
Sau đó, giấy bạc bắt đầu được sử dụng trong việc đóng gói nước trái cây, sản phẩm thuốc lá, sản phẩm sữa, máy tính bảng và nhiều loại hàng hóa khác. Các đầu bếp và các bà nội trợ cũng đã biết về những phẩm chất tuyệt vời của nó và cho đến ngày nay họ rất vui khi sử dụng nó để nướng, trong than hoặc trong lò nướng.
Đơn giản và ngon: công thức làm bánh trong giấy bạc
Để làm hài lòng và đôi khi gây ngạc nhiên cho những vị khách của bạn, bạn không cần phải là một chuyên gia ẩm thực. Sử dụng các công thức nấu ăn đơn giản và chắc chắn những người thân yêu của bạn sẽ đánh giá cao chúng.
Thịt heo
Tỏi một miếng thịt lợn (khoảng 1,5kg) tỏi rồi xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Gói trong giấy bạc và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Làm nóng lò 200 độ rồi cho thịt vào đó.Nấu trong ít nhất 1 giờ. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò, cắt giấy bạc và bọc các mép lại để phần trên được mở ra. Đặt vào lò nướng lại trong 20 phút.
Có thể dùng hỗn hợp mù tạt và sốt mayonnaise thay cho muối và tiêu.
Cá
Cá cũng được chế biến theo cùng một cách. Chỉ loại trừ tỏi và hỗn hợp nước chanh và dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương) được dùng làm nước xốt.
Và thời gian nấu sẽ ít hơn nhiều - khoảng 30 phút.
Không nên gói cá quá chặt.
Một con gà mái
Và một lần nữa, không có gì mới: xát xác với tỏi và hỗn hợp muối và tiêu. Nhân tiện, ai đó thích ướp với nước tương.
Thời gian nướng ngắn hơn một chút so với thịt lợn và lâu hơn một chút so với cá - 35-40 phút. 10-15 phút trước khi kết thúc chiên, mở giấy bạc và để gà chín vàng.
Thịt, gà hoặc cá bọc trong giấy bạc được ngâm trong nước cốt riêng và từ từ nướng trong lò.
Bạn có thể đã nhận thấy rằng việc chuẩn bị mỗi món ăn đòi hỏi sự nỗ lực và kỹ năng tối thiểu. Đó là tất cả về các tính năng của nước xốt và việc sử dụng một màng kim loại. Rõ ràng, việc sử dụng đúng cách của giấy bạc sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên thú vị và kết quả tuyệt vời.
Tuân thủ tất cả những điều tinh tế đơn giản trên, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và thơm vô cùng.
Công nghệ sản xuất giấy bạc
Trong bước đầu tiên, nhôm nóng chảy được đưa qua một cuộn để tạo ra một băng nhôm dày khoảng 1 cm; Ở giai đoạn thứ hai, dải nhôm thu được nhiều lần được đưa qua các trục quay (cho đến khi độ dày của dải đạt giá trị yêu cầu). Bước thứ ba là đưa một dải nhôm có độ dày cần thiết qua các cuộn cuối cùng. Ở độ dày thấp, lá trở nên mềm hơn, và để tránh hư hỏng, hai dải nhôm được đưa qua các con lăn cùng một lúc. Trong trường hợp này, lớp ngoài của cả hai bề mặt được đánh bóng bằng cách chạm vào các trục, trong khi bề mặt bên trong vẫn mờ.
Công đoạn cuối cùng bao gồm quá trình tháo cuộn băng thành phẩm và tiếp theo là cắt theo kích thước tiêu chuẩn đã định. Dựa trên công nghệ sản xuất giấy bạc, có thể kết luận rằng không có sự khác biệt về thành phần cấu tạo của hai mặt giấy bạc. Do đó, việc sử dụng mặt mờ và mặt bóng đều được chấp nhận như nhau cho cả việc sử dụng trong nhà và ngoài trời.
Khi nào thì xỏ
Làm thế nào để lót giấy bạc đúng cách trên khay nướng, chúng tôi đã phát hiện ra rằng, câu hỏi vẫn còn là liệu có cần thiết xuyên qua nó hay không và khi nào thì nên làm. Để bắt đầu, một số bà nội trợ tạo những lỗ nhỏ để không khí có thể vào sản phẩm, thu được một lớp vỏ.
Bạn không cần phải làm chúng ngay từ đầu, vì vậy bạn chỉ nhận được kết quả tiêu cực:
- món ăn trở nên khô hơn;
- một số thuộc tính hữu ích biến mất;
- bạn phải sử dụng dầu để thức ăn không bị cháy;
- nước trái cây và chất béo chảy ra khay nướng.
Khi sản phẩm bị cô lập hoàn toàn, nó sẽ tương tự như đun sôi, đặc biệt nếu bạn đang nấu thịt, có nhiều nước. Để tránh vấn đề này và có được lớp vỏ giòn đẹp mắt, hãy mở các mép giấy bạc vài phút trước khi tắt lò. Các lỗ phải được làm từ phía trên, trong khi nó là mong muốn để giảm khí. Nếu lò có bộ phận làm nóng phía trên, hãy bật nó lên. Để kiệt tác của bạn để nướng trong điều kiện như vậy trong 10-15 phút.
Mặt mờ
